エメラルドの島と呼ばれるヨーロッパ屈指の緑あふれる自然の国「アイルランド」。アイルランドは、イギリスの西側、アイリッシュ海を挟んだアイルランド島に位置し、穏やか…
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アイルランドの代表的な料理12選!定番料理・伝統料理からスイーツまで
アイルランドは、その美しい風景や豊かな文化だけでなく、独自の美味しい料理でも知られています。訪れるならば、地元の食を味わわずに帰るのはもったいないことです。特に、伝統的な料理であるアイリッシュシチューは絶対に試してほしい一品です。さらに、温かくクリーミーなシーフードチャウダーも絶品です。これらの料理は、アイルランドの風土と歴史を感じさせるもので、旅行の思い出を一層深いものにしてくれます。
2024年06月25日更新
アイルランドの食文化
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アイルランドのおすすめ料理12選
アイリッシュシチュー
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家庭の数だけレシピがあり、時には日本の肉じゃがに例えられることもあります。タイムやパセリ、塩こしょうなどの香辛料で味を整え、スープストックで白く仕上げるのが特徴です。家庭によっては牛乳を加えてクリームシチュー風にすることもあります。紫キャベツのマリネを添えて食べると、伝統的なアイルランドの食卓を感じられます。
ソーダブレッド
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このパンは、重曹がアイルランドに伝来した1840年頃に誕生し、アイルランドの主食となりました。朝食には紅茶とポークソーセージ、マーマレードと一緒に食べられることが多く、特にブラウンブレッドと呼ばれる全粒粉を使ったバージョンが人気です。ソーダブレッドの素朴な味わいは、どこか懐かしさを感じさせる魅力があります。
アイリッシュブレックファスト
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この朝食は、別名アイリッシュフライとも呼ばれ、特にアイルランド島北部のアルスター地方では、さらにボリューミーなアルスターフライとして知られています。アルスターの朝食には、大きいマッシュルームや重曹やジャガイモで作ったファールという炒めたケーキが出されることが多く、朝からお腹いっぱいになります。アイリッシュブレックファストは、一日の始まりを元気に過ごすためのエネルギー源として、多くの人々に愛されています。
ボクスティ
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作り方は非常にシンプルで、すりおろしたじゃがいもと茹でて潰したじゃがいもを合わせ、塩コショウで味付けをして、フライパンでパンケーキのように焼くか、団子状にして茹でることもあります。ボクスティは、アイルランドの代表的なじゃがいも料理の一つとして、多くの家庭で親しまれています。その素朴な味わいと多様なアレンジが楽しめる点が魅力です。
コルカノン
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この料理は、茹でて潰したじゃがいもに、炒めたまたは茹でたケールやキャベツを混ぜ、温めた牛乳と一緒にふっくらするまで火にかけて作ります。バター、塩コショウでシンプルに味付けするのが特徴です。茹でたハムやアイリッシュベーコンと一緒に食べたり、わけぎやリーキ、チャイブなどを混ぜたりすることもあります。地域によってはさまざまな調理方法があり、各家庭の味が楽しめる一品です。
ジャケットポテト
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ジャケットポテトには、キングエドワードのような男爵種のじゃがいもが向いています。オーブンやバーベキューグリル、焚き火などで焼き上げることが多く、中にはバター、チーズ、ハム、鶏肉などを入れて調理することもあります。外はカリカリ、中はふわふわで、特にキャンプなどアウトドアシーンで人気の一品です。
シェパーズパイ
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この料理は、あっさりとしていて食べやすく、脂身の少ない羊肉を使っているため、さっぱりとした口当たり良い仕上がりです。ホームパーティーやおもてなし料理としても最適で、そのシンプルな味わいが多くの人に愛されています。
また、牛肉を使う場合は「コッテージパイ」と呼ばれます。シェパーズパイは1700年頃に農民から生まれた家庭料理で、牛のひき肉を使うバージョンも人気があります。シェパーズパイは、家庭の温かさと伝統を感じさせる一品です。
リムリックハム
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現在もリムリックは高品質な肉の産地として世界的に知られており、地元名物の柔らかいハムを使ったサンドイッチは地元の文化や人々を身近に感じる一品です。特に、リムリック大学に留学を予定している方は、地元の名物をぜひ試してみてください。
また、受賞歴のあるO’Connells Butchersに足を運べば、リムリックハムの製造風景を見学することができるかもしれません。リムリックの豊かな食文化を体験し、美味しいハムを堪能してください。
ダブリンコドル
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この料理は決まったレシピがなく、家庭ごとに異なる作り方が楽しめるのが特徴です。朝早い時間に鍋で調理し、後で温め直して食べることができるため、忙しい日常にもぴったりです。ダブリンに留学中の方は、テンプルバーにあるThe Quaysに足を運び、ギネスビールと一緒にダブリンコドルを楽しむのがおすすめです。
友達と一緒にコドルを作り、コトコト煮込む間にお互いの食文化について話すのも楽しいひとときです。寒い季節にぴったりの心温まる料理、ダブリンコドルをぜひお試しください。
アイリッシュクリームチーズケーキ
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このチーズケーキは、カフェによって味が異なるため、色んなお店で試してみるのも楽しみの一つです。コーヒーやカフェオレとの相性も抜群で、甘さと苦さの絶妙なバランスを楽しむことができます。アイリッシュクリームチーズケーキは、特別なひとときにぴったりのデザートです。
フィッシュ&チップス
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特にチップス(フライドポテト)にこだわる店が多く、食べ比べを楽しむことができます。フィッシュフライの衣には小麦粉を卵や水で溶いたものを使いますが、アイルランドではギネスビールを混ぜるお店が多く、これがカリっとした触感と少しの苦みを生み出します。使用される白身魚もタラやメルルーサなど、地域や店によって異なるため、味や食感も様々です。
アイルランドのフィッシュ&チップスは、お酒との相性も抜群で、パブでの楽しいひとときをさらに豊かにしてくれます。ぜひ、いろいろなお店で食べ比べを楽しんでみてください。
アイリッシュオムレツ
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一つ食べればお腹がいっぱいになるほどのボリューム感があり、満足感たっぷりです。この独特の組み合わせが、アイルランドのオムレツを特別な一品にしています。ぜひ一度味わってみてください。アイリッシュオムレツは、その豊かな風味とボリュームで、朝食やブランチにぴったりの料理です。