ベトナムという国名を漢字で表記すると「越南」となります。この漢字表記には深い歴史と由来があり、それぞれの漢字には特別な意味が込められています。「越」は古代のベト…

モンゴルの代表的な料理13選!定番料理・伝統料理からスイーツまで
モンゴルはその雄大な自然と遊牧文化の中で、独自の食文化を育んできました。この記事では、モンゴルの代表的な料理を13種類厳選してご紹介します。定番の伝統料理から、地元の人々に愛されるスイーツまで、バラエティ豊かなモンゴル料理の魅力をお伝えします。それぞれの料理の特徴や魅力を詳しく解説し、モンゴルの食文化への理解を深めるお手伝いをします。モンゴル旅行を計画中の方や、モンゴルの味を楽しみたい方にとって、参考になる情報が満載です。さあ、モンゴルの豊かな食の世界へと足を踏み入れてみましょう。
2024年07月03日更新
モンゴルの食文化
モンゴルの食文化は、遊牧生活と厳しい気候に適応して発展してきました。伝統的に「赤い食べ物」(オラーン・イデー)と呼ばれる肉料理と、「白い食べ物」(ツァガーン・イデー)と呼ばれる乳製品に大別されます。肉料理は主に冬季に、乳製品は夏季に食される季節サイクルがあります。羊肉を中心とした肉料理は、茹でる、煮る、蒸すなどの調理法が主流で、香辛料をほとんど使わないのが特徴です。また、保存性の高い干し肉や発酵乳製品も重要な食材となっています。モンゴルの食事は、生きるためのエネルギー源としての役割が重視され、シンプルながら栄養価の高い料理が多く見られます。モンゴルのおすすめ料理13選
ボリューム満点、野菜と肉の炒め麺「ツォイワン」

ジューシーで香ばしいモンゴルの肉まん「ポーズ」

カリッと香ばしい揚げ餃子「ホーショール」

栄養満点の伝統スープ「ゴリルタイシュル」

豪快な石焼き肉料理「ホルホグ」

バターの香り豊かな揚げパイ「ボタータイホーラガ」
ボタータイホーラガは、モンゴルの伝統的な揚げパイ料理です。主にお米、肉(通常は羊肉や牛肉)、野菜を使用し、チャーハンのような見た目をしています。調理方法は、炒めた肉と野菜を炊いたお米に混ぜ合わせるのが一般的です。バターの豊かな香りと、カリッとした食感が特徴的で、モンゴルの家庭料理として親しまれています。ボタータイホーラガは、モンゴルの遊牧文化と農耕文化の融合を象徴する料理の一つと言えるでしょう。シンプルな材料ながら、栄養価が高く、モンゴルの厳しい気候に適した満足感のある一品です。素朴で風味豊かな揚げパン「ボールツォグ」

心温まるミルクティー「スー」

濃厚でクリーミーな伝統ヨーグルト「ウルム」

自然の恵みを感じる発酵乳飲料「タラク」
タラクは、モンゴルの伝統的な発酵乳飲料で、遊牧民の生活に欠かせない一品です。主に牛乳や馬乳を発酵させて作られ、酸味と独特の風味が特徴です。タラクは、腸内環境を整える効果があり、健康維持に寄与します。モンゴルの家庭では、日常的に飲まれており、特に夏季に多く消費されます。発酵過程で生成される乳酸菌が豊富で、消化を助ける効果も期待できます。シンプルな製法ながら、自然の恵みを感じることができるタラクは、モンゴルの食文化において重要な位置を占めています。モンゴルの風味豊かな伝統チーズ「ビャスラク」

爽やかな酸味の発酵乳ドリンク「アイラグ」
