ポルトガルは、その豊かな歴史と文化に裏打ちされた独特の料理が魅力です。地中海の影響を受けつつ、大西洋の新鮮な海産物や内陸の豊かな食材を活かした料理は、多彩な味わ…

ロシアの代表的な料理13選!定番料理・伝統料理からスイーツまで
ロシア料理は、広大な国土と多様な気候が生み出した独特の食文化を反映しています。寒冷な気候に適した栄養価の高い料理や、豊かな自然の恵みを活かした伝統的な味わいが特徴です。ボルシチやピロシキといった世界的に有名な料理から、地域ごとの特色ある郷土料理、そして甘美なスイーツまで、ロシアの食卓は実に多彩です。本記事では、ロシアを代表する14の料理を厳選してご紹介します。温かいスープ、具だくさんのメイン料理、そして独特の風味を持つデザートなど、ロシア料理の魅力を存分に味わえる逸品ばかりです。ロシアの食文化の奥深さと豊かさを感じられる、珠玉の14選をお楽しみください。
2024年07月16日更新
ロシアの食文化
ロシアの食文化は、厳しい気候と広大な国土に適応して発展してきました。伝統的なロシア料理は、素朴で栄養価の高い食材を活かし、保存食や発酵食品を多用するのが特徴です。ロシアでは昼食を正餐とし、前菜、パン、スープ、メイン料理、デザートという順序で食事を楽しむ習慣があります。また、ロシアの食卓には豊富な前菜(ザクースカ)が並び、キャビアやピクルス、薫製などが振る舞われます。ロシア人にとってパンは非常に重要で、特にライ麦を使った黒パンが好まれます。さらに、ロシアの食文化は多民族国家としての特徴も反映しており、グルジア料理やウズベク料理など、様々な民族の料理が楽しめるのも魅力の一つです。ロシアのおすすめ料理14選
ロシアの伝統的なビートルートスープ「ボルシチ」

具だくさんの揚げパン「ピロシキ」

ジューシーなロシア風餃子「ペリメニ」

薄焼きパンケーキ「ブリニ」

野菜たっぷりの温かいスープ「シチー」

濃厚な風味のスープ「ソリャンカ」

ロシアの伝統的な粥「カシャ」

ジューシーなチキンカツレツ「ポジャルスキー」

香ばしい串焼き肉「シャシリク」

キャベツの詰め物ロール「ゴルブツィ」

ロシアの伝統的な発酵飲料「クヴァス」

クヴァスの起源は古く、996年の文書に初めて登場し、時代とともにロシアの「国民的飲料」となりました。その製法は家庭によって様々で、1,000を超えるレシピが存在するといわれています。基本的な作り方は、ライ麦パンを水に浸し、砂糖とイーストを加えて発酵させるというものです。クヴァスは、その爽やかな喉越しと独特の風味から、ロシアの夏には欠かせない飲み物となっており、多くのロシア人に愛されています。
クリーミーなポテトサラダ「サラダ・オリビエ」

ビートルートと野菜のマリネ「ヴィネグレット」

ハチミツの風味が豊かなケーキ「メドヴィク」

ハチミツの風味は、花の種類によって異なり、アカシアやリンゴの花から採取されたハチミツは、すっきりとした甘みと優しい香りが特徴です。これらのハチミツを使用することで、メドヴィクは上品な味わいと豊かな香りを獲得します。また、ハチミツには果糖やブドウ糖などの糖類が豊富に含まれており、ケーキに自然な甘みを与えます。
メドヴィクは、その独特の風味と食感から、ロシアの伝統的なお茶の時間やお祝いの席で欠かせない人気のデザートとなっています。ハチミツの自然な甘さと複雑な風味が、ロシアの食文化における甘味の代表格として愛され続けています。