南米で一番の面積を持ち、豊かな自然や陽気な人々が魅力的な国「ブラジル」。世界的に有名なリオのカーニバルをはじめ、イグアスの滝・白砂漠レンソイス・パンタナール大湿…
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ブラジルの代表的な料理18選!定番料理・伝統料理からスイーツまで
ブラジルは、その広大な国土と多様な文化を反映した豊かな食文化を持つ国として知られています。アフリカ、ヨーロッパ、先住民の影響が融合した独特の味わいは、世界中の食通を魅了し続けています。本記事では、ブラジルの代表的な料理18選をご紹介します。日常的に楽しまれる定番料理から、特別な日に振る舞われる伝統料理、そして甘い誘惑のスイーツまで、幅広くカバーしています。色鮮やかな食材と大胆なスパイスの使い方、そして地域ごとの特色ある調理法を通じて、ブラジルの食文化の奥深さと多様性を感じていただけるでしょう。さあ、舌の上で南米最大の国を旅する準備はできましたか?
2024年07月17日更新
ブラジルの食文化
ブラジルの食文化は、多様な民族的背景と豊かな自然環境を反映した独特の融合を見せています。ポルトガル、アフリカ、先住民の影響が色濃く、地域ごとに特色ある料理が発達しました。主食は米、豆、マニオク(キャッサバ)で、特にブラックビーンズを使用したフェイジョンは日常的に食されています。肉類、特に牛肉は重要な食材で、シュラスコなどの料理で広く楽しまれています。また、世界最大のコーヒー生産国として、コーヒー文化も根付いており、カフェジーニョやピンガードなどの独自のコーヒースタイルが発展しました。さらに、熱帯気候を活かした多様なフルーツも食卓を彩り、朝食から新鮮なフルーツやジュースを楽しむ習慣があります。このように、ブラジルの食文化は多彩な食材と調理法を通じて、国の歴史と地理的特性を体現しているのです。ブラジルのおすすめ料理18選
豪快な肉の祭典「シュラスコ」
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ブラジル版ファラフェル「アカラジェ」
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エキゾチックな魚介の煮込み「ムケッカ」
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伝統的な豆と肉の煮込み「フェイジョアーダ」
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香ばしい内臓料理「ドブラジーニャ」
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独特の風味がクセになる「ハバーダ」
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さっぱりとしたブラジル風サラダ「タブレ」
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カリッとジューシーなチキンボール「コシーニャ」
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さくっと楽しむパルミット料理「パルミット」
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健康志向のスーパーフード「アサイーボウル」
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甘くて濃厚なデザート「プジンジレイチコンデンサード」
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香ばしく揚げた小さな鶏肉「フランゴパッサリーニョ」
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ポルトガルから伝わる塩漬けタラ「バカリャウ」
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サクサクの揚げパイ「パステル・デ・カルネ」
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もちもちのチーズパン「ポンデケージョ」
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ブラジル風ミートパイ「エスフィハ」
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甘くて楽しいチョコレートトリュフ「ブリガデイロ」
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ロールケーキのデザート「ボーロ・デ・ロロ」
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by CARLA FIALDINI
ボーロ・デ・ロロは、ブラジルの伝統的なロールケーキデザートで、その独特の見た目と甘い味わいが特徴です。このデザートは、薄いスポンジケーキを焼き、ココナッツやコンデンスミルクを使った甘いフィリングを塗り、巻き上げて作ります。ボーロ・デ・ロロの名前の由来は、その見た目が丸太(ポルトガル語で「ロロ」)に似ていることから来ています。通常、スライスして提供され、その断面には渦巻き模様が現れ、視覚的にも楽しめる一品となっています。このデザートは、ブラジルの家庭や喫茶店で広く親しまれており、特別な日のおやつや祝祭日の定番メニューとして欠かせない存在です。ボーロ・デ・ロロは、ブラジルの豊かな食文化とポルトガルからの影響を反映した、甘美で魅力的なスイーツの一つとなっています。