見渡す限りの広大な白銀の大地が広がる南米ボリビア西部にある塩の湖「ウユニ塩湖」。雨季には地面が鏡のようになり、空の色が反響して上下対象の不思議な光景を生み出して…

ボリビアの代表的な料理7選!定番料理・伝統料理からスイーツまで
ボリビアは、その多様な地形と豊かな文化が生み出すユニークな料理の宝庫です。アンデス山脈からアマゾン熱帯雨林まで広がるこの国では、新鮮な食材と独特の調理法が融合した魅力的な料理が楽しめます。今回の記事では、ボリビアの代表的な料理7選をご紹介します。家庭で愛される伝統料理から特別な日のごちそうまで、ボリビアの食文化を堪能できる一品一品をお届けします。これらの料理を通じて、ボリビアの多彩な味覚の世界を一緒に旅しましょう。
2024年07月11日更新
ボリビアの食文化
ボリビアの食文化は、地理的多様性と歴史的影響を反映した豊かな伝統を持っています。アンデス高地では、ジャガイモやキヌアなどの伝統的な作物が主食として重要な役割を果たし、約220種類ものジャガイモが栽培されています。一方、アマゾン低地では、ユカ(キャッサバ)やパパイヤなどの熱帯作物が豊富に利用されています。肉料理も重要で、牛肉や鶏肉が一般的ですが、クイと呼ばれるテンジクネズミも伝統的なタンパク源として食されています。ボリビア料理の特徴として、リャファ(llajua)と呼ばれる唐辛子ベースのサルサソースがあり、多くの料理に添えられます。また、ペルーとの類似点も多いものの、ボリビアは内陸国であるため、淡水魚を中心とした魚料理が発達しているのが特徴です。ボリビアのおすすめ料理7選
ボリビアの定番エンパナーダ「サルテーニャ」

ボリビアの豪快なミックス料理「ピケマチョ」

栄養満点のピーナッツスープ「ソパ・デ・マニ」

ボリビア風ビーフカツの定番「シルパンチョ」

カリカリの揚げポテト「パパス・フリータス」

とうもろこしの優しい味わい「ウミータ」

ジューシーな豚肉の揚げ物「チチャロン・デ・チャンチョ」
