フランス・ドイツ・オランダ・ルクセンブルクと国境を接し、“ヨーロッパの心臓”と呼ばれる人気観光地「ベルギー」。日本ではベルギーワッフルやチョコレートが有名ですが…

ベルギーの代表的な料理11選!定番料理・伝統料理からスイーツまで
ベルギーは美食の国として知られ、多彩な料理文化を誇ります。フランス料理の影響を受けながらも、独自の伝統を築いてきました。北海に面した北部では新鮮な海の幸を使ったシーフード料理が、南部では狩猟による山の幸を使ったジビエ料理が楽しめます。また、世界的に有名な高級チョコレートやワッフルなど、スイーツも充実しています。本記事では、ベルギーを代表する11の料理を紹介します。定番料理から伝統料理、そして人気のスイーツまで、ベルギー料理の魅力を幅広くお伝えします。ベルギーを訪れる際はもちろん、自宅で料理を楽しむ際にも参考になる情報をお届けします。
2024年08月26日更新
ベルギーの食文化
ベルギーの食文化は、その地理的位置と歴史的背景により、多様性に富んでいます。北部のフランデレン地域では海の幸を活かした料理が、南部のワロン地域では山の幸を使ったジビエ料理が特徴的です。ベルギー人は「ブルゴーニュ式のライフスタイル」と呼ばれる、美味しい食事と共に人生を楽しむ文化を大切にしています。主食はジャガイモとパンで、フライドポテトは国民的な人気を誇ります。また、ベルギービールは数百種類以上あり、料理にも多用されます。チョコレートやワッフルなどのスイーツも世界的に有名で、食事の締めくくりとして欠かせない存在です。このように、ベルギーの食文化は地域の特産品を活かしながら、伝統と革新を融合させた豊かな 食文化を形成しています。ベルギーのおすすめ料理11選
春の贅沢「ホワイトアスパラガス」

サクサク衝撃「シュリンプ・クロケット」

苦味が魅力「チコリのグラタン」

首都の名を冠す「シュー・ド・ブリュッセル」

農家の知恵が生んだ「プール・オ・ポ」

プール・オ・ポは、シンプルな調理法ながら栄養価が高く、農家の知恵が詰まった料理と言えます。鶏を丸ごと使うことで無駄がなく、野菜と一緒に煮込むことで栄養バランスの良い一品となります。また、季節や家庭によって付け合わせの野菜やハーブ、ファルスの材料が異なることがあり、その時々で楽しめる多様性も魅力の一つです。
魚介の旨味凝縮「ワーテルゾーイ」

ビールが隠し味「カルボネート・フラマンド」

海の宝石箱「ムール貝の白ワイン蒸し」

緑のソースが決め手「アンギーユ・オ・ヴェール」

ベルギー版ポテト「フリッツ」

ベルギーのフリッツの特徴は、マヨネーズと一緒に食べることです。日本ではケチャップが一般的ですが、ベルギーではマヨネーズがデフォルトとなっています。また、フリッツ専門店では多種多様なマヨネーズベースのソースが用意されており、サムライソースやアンダルーズなど、様々な味を楽しむことができます。
フリッツは、ベルギーの街角にある「フリットコット」と呼ばれる専門店や移動式の屋台で購入でき、多くのベルギー人に愛されています。近年では日本でもベルギースタイルのフリッツ専門店が登場し、本場の味を楽しむことができるようになっています。
甘い誘惑「ワッフル」
