ハワイのオアフ島には多くの魅力的な観光スポットが点在しています。ワイキキビーチやカイルアビーチはその中でも特に人気のあるビーチエリアで、青く澄んだ海と白い砂浜が…
ハワイの代表的な料理15選！定番料理・伝統料理からスイーツまで
ハワイといえば、美しいビーチや楽園のような景色を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし、この太平洋に浮かぶ島々には、魅力的な食文化も存在します。ハワイの料理は、ポリネシアの伝統、アジアからの影響、そしてアメリカ本土の要素が融合した独特の味わいを持っています。新鮮な海の幸、トロピカルフルーツ、そして地元の食材を活かした料理の数々は、ハワイを訪れる観光客の舌を魅了し続けています。今回は、ハワイを代表する15の料理をご紹介します。定番料理から伝統的なごちそう、そして甘いスイーツまで、ハワイの食文化の豊かさを存分に味わえる逸品をお届けします。
2024年07月12日更新
ハワイの食文化
ハワイの食文化は、多様な移民の影響を受けて形成された独特の融合料理が特徴です。日本、中国、韓国、フィリピン、ポルトガルなど、様々な国からの移民が持ち込んだ食文化が混ざり合い、ハワイ独自の料理が生まれました。伝統的なハワイアンフードには、タロイモを使ったポイや、豚肉を蒸し焼きにしたカルア・ピッグなどがあります。一方で、比較的新しいロコフードには、ハンバーグ丼のロコモコや、中華麺を使ったサイミンなどがあり、現代のハワイの日常食として親しまれています。また、新鮮な魚介類を使ったポケや、ココナッツミルクを使ったハウピアなど、ハワイならではの食材を活かした料理も人気です。この多様性に富んだ食文化は、ハワイの魅力の一つとなっています。ハワイのおすすめ料理15選
ハワイの定番ローカルフード「ロコモコ」
ロコモコは、ハワイを代表する定番ローカルフードの一つです。白いご飯の上にハンバーグを乗せ、目玉焼きとグレービーソースをかけた丼料理で、地元の人々から観光客まで幅広く愛されています。起源は諸説ありますが、ヒロ市のカフェで学生向けに考案されたという説が有力です。ロコモコの魅力は、シンプルながら満足感のある組み合わせと、各店舗独自のアレンジにあります。デミグラスソースを使用したり、ビーフパティとポークパティを組み合わせたりと、様々なバリエーションが楽しめます。ワイキキやカイルアなど、ハワイ各地の人気店で味わうことができ、日本人観光客にも食べやすい料理として人気を集めています。ふわふわでボリューム満点「パンケーキ」
ハワイの食文化の中でも、ふわふわでボリューム満点のパンケーキは特に人気のメニューです。多くのカフェやレストランで提供されており、観光客にも地元の人々にも愛されています。パンケーキの生地には、リコッタチーズやメレンゲを加えることで、驚くほどふわふわな食感を実現しています。トッピングも豊富で、フルーツやホイップクリーム、自家製ソーセージ、ベーコンエッグなど、デザート系からお食事系まで幅広いバリエーションが楽しめます。中には、パンケーキを何枚も重ねた「パンケーキタワー」と呼ばれるボリューム満点の商品もあり、SNS映えする人気メニューとなっています。ハワイを訪れた際には、こだわりの自家焙煎コーヒーと一緒に、ふわふわパンケーキを味わうことをおすすめします。手軽に楽しめる「スパムむすび」
スパムむすびは、ハワイの定番ローカルフードの一つで、手軽に楽しめる人気メニューです。基本的な作り方は、ご飯を四角く形成し、焼いたスパム（ポークランチョンミート）と薄焼き卵を乗せ、海苔で巻くというシンプルなものです。スパムは両面をこんがりと焼き、卵は砂糖を加えて甘めに仕上げるのがポイントです。この組み合わせにより、スパムの塩気とコク、卵の甘みが絶妙にマッチし、おいしさが引き立ちます。アレンジとして、卵の代わりにスライスチーズを使用したり、醤油、みりん、酒で味付けしたスパムを使用したりすることもあります。スパムむすびは、ハワイのコンビニエンスストアでよく見かける定番商品であり、観光客にも地元の人々にも広く親しまれています。健康志向の朝食「アサイボウル」
アサイーボウルは、健康志向の高まりとともに世界中で人気を集めている朝食メニューです。ブラジル原産のアサイーベリーを主原料とし、その高い栄養価から「奇跡のフルーツ」とも呼ばれています。アサイーは抗酸化作用の強いポリフェノールを豊富に含み、アンチエイジング効果が期待できるほか、食物繊維も豊富で腸内環境を整える効果もあります。アサイーボウルは、アサイーペーストをベースに、グラノーラやフルーツなどをトッピングして楽しむのが一般的です。ロサンゼルスのセレブたちによって世界的な人気に火がつき、現在では日本を含む多くの国で、カフェやレストランのメニューとして提供されています。また、冷凍アサイーを使用することで、家庭でも手軽に作ることができるようになり、健康的でおしゃれな朝食として広く親しまれています。ガーリックが効いた絶品「ガーリックシュリンプ」
ガーリックシュリンプは、ハワイのオアフ島北部・ノースショアで誕生した人気のハワイアンフードです。殻付きの大ぶりなエビをニンニクとバターで焼き、レモン汁と醤油で味付けした料理で、ぷりぷりとしたエビの食感とガツンと効いたにんにくの香りが特徴です。基本的には殻ごと食べるため、エビの殻からも旨みが出て、噛めば噛むほど美味しさが増します。ハワイでは、フードトラックでプレートランチとして提供されることも多く、ごはんと一緒に食べるのが一般的です。簡単に作れる料理ですが、エビのプリプリ感を残すことがポイントとされています。ガーリックシュリンプは、ハワイを代表するB級グルメの一つとして、現地はもちろん日本でも大人気の料理となっています。柔らかくてジューシーな「カルアピッグ」
カルアピッグ（カルアポーク）は、ハワイの伝統的な料理で、地中窯で豚肉をゆっくりと蒸し焼きにする独特の調理法が特徴です。「カルア」はハワイ語で「地面の下に埋めたオーブンで蒸して焼く」という意味を持ち、古代ハワイから伝わる調理方法です。豚肉とハワイアンシーソルトのみを使用し、バナナの葉で包んで焼くシンプルな料理ですが、その結果、柔らかくジューシーな肉質が生まれます。カルアピッグは、ハワイの伝統的なエンターテイメントショー「ルアウ」で提供される定番料理であり、日常的にも親しまれています。現代では、家庭でも簡単に再現できるよう、オーブンやアルミホイルを使用したレシピも人気です。バナナの葉で包んだ伝統料理「ラウラウ」
ラウラウは、ハワイの伝統的な料理の一つで、その独特な調理法と風味豊かな味わいが特徴です。「ラウ」はハワイ語で「葉」を意味し、名前を2回繰り返すことで葉で包まれていることを強調しています。通常、豚肉や鶏肉、魚（特に銀鱈）などをタロイモの葉とティの葉で包み、さらにバナナの葉で包んで調理します。伝統的な調理法では、イムと呼ばれる地中のオーブンで熱した石と一緒に蒸し焼きにします。この方法により、肉や魚がじっくりと蒸され、タロイモの葉の風味が染み込んだ豊かな味わいが生まれます。ラウラウは、ハワイの文化と歴史を反映した料理であり、現代でも祝いの席や日常的な食事として親しまれています。ハワイの新鮮な魚料理「マヒマヒ」
マヒマヒは、ハワイで人気の高級魚として知られており、日本ではシイラと呼ばれています。コバルトブルーの鮮やかな体色を持つこの魚は、くせのない淡白な味わいと弾力のある食感が特徴です。マヒマヒは非常に versatile な魚で、バターソテーやフライが一般的な調理法ですが、その淡白な味わいを活かして様々な料理に使用されます。新鮮なマヒマヒは生で食べることもでき、ブリやカンパチに似た食感を楽しむことができます。ハワイでは、レストランやプレートランチのメニューでよく見かけ、タルタルソースを添えたフライや、トマトソース、クリームソースなどと組み合わせたソテーが人気です。マヒマヒは栄養価が高く、ヘルシーな白身魚として、ハワイを訪れる観光客にも地元の人々にも広く愛されています。新鮮な魚とご飯の絶妙なコンビネーション「ポケ丼」
ポケ丼は、ハワイの伝統料理「ポケ」を日本の丼スタイルにアレンジした人気メニューです。新鮮な魚（主にマグロ）を醤油やごま油で味付けし、白米や玄米の上に乗せて食べます。ポケの具材は、魚だけでなくタコやエビなども使われ、アボカドやシーウィードなどのトッピングも一般的です。ポケ丼の魅力は、新鮮な魚の食感と濃厚な味付けが白米と絶妙にマッチすることにあります。ハワイでは、フィッシュマーケットに隣接した店舗で水揚げされたばかりの魚を使ったポケ丼を楽しむことができます。また、カスタマイズ可能なポケ丼専門店も人気で、好みの具材やソース、トッピングを選んで自分だけのポケ丼を作ることができます。ポケ丼は、ヘルシーで栄養価の高い食事として、ハワイのローカルにも観光客にも広く愛されています。ハワイ版ラーメン「サイミン」
サイミンは、ハワイ独自の麺料理で、中華麺を温かいスープに入れて食べる庶民的なソウルフードです。20世紀初頭、ハワイの農場で働く多国籍の労働者たちによって生み出されました。スープは干しエビの出汁をベースに、チキンエキスや魚醤を加えてコクを出し、あっさりとした味わいが特徴です。麺は細ちぢれ麺を使用し、具材としてチャーシューや青ネギ、もやしなどがトッピングされます。サイミンは、ファミリーレストランや専門店「サイミン・スタンド」で広く提供されており、リーズナブルな価格で気軽に楽しめます。ハワイならではの食文化として、バーベキューソースで味付けした肉串やハンバーガーをサイドメニューとして一緒に食べるのが一般的です。ハワイの主食「タロ」
タロイモ（ハワイ語でKalo）は、古代からハワイアンの主食として重要な役割を果たしてきました。約1500年前にポリネシアからハワイに伝えられ、現在では約80種類が栽培されています。タロイモは、ハワイアンにとって単なる食べ物以上の意味を持ち、創世記伝説では神の長男から生まれたとされる神聖な植物です。タロイモの最も一般的な調理法は「ポイ」で、蒸したタロを水にさらしながらつき混ぜて発酵させた食べ物です。ポイは消化が良く栄養価が高いため、ベビーフードや高齢者の食事としても適しています。近年では、タロイモを使用したマフィン、ケーキ、フムスなど、新しい料理も開発されており、ハワイの伝統食材としての価値が再認識されています。カラフルで涼しいデザート「シェイブアイス」
シェイブアイスは、ハワイの暑い気候にぴったりの人気デザートで、カラフルな見た目と涼しげな食感が特徴です。日本のかき氷とは異なり、やや固めの氷を削って作られ、様々なフレーバーのシロップをかけて楽しみます。一般的なフレーバーには、パイナップル、ココナッツ、バナナなどのトロピカルな味があり、「ハワイアン・ディライト」と呼ばれる組み合わせも人気です。最近では、自然派のシェイブアイス店も増えており、マンゴーやストロベリーなどの自家製シロップを使用した商品も提供されています。シェイブアイスの魅力は、その見た目の美しさだけでなく、暑い日に食べたときの爽快感にもあります。ハワイを訪れた際には、青い空の下で色とりどりのシェイブアイスを楽しむことをおすすめします。カリカリジューシーな「モチコチキン」
モチコチキンは、カリカリとした食感とジューシーな肉質が特徴のハワイアンスタイルのフライドチキンです。この料理の特徴は、鶏肉を米粉でコーティングすることにより、サクサクとした軽い食感を実現している点にあります。調理方法は、鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、卵、オイスターソース、醤油、酒、おろし生姜、おろしニンニクなどの調味料と一緒にナイロン袋に入れて30分ほど漬け込みます。その後、米粉をまぶして揚げることで、外はカリカリ、中はジューシーな仕上がりになります。この調理法により、衣と肉の間に空気の層ができ、揚げたおせんべいのような香ばしさも楽しめます。モチコチキンは、その独特の食感と風味から、ハワイのローカルフードとして人気を集めています。特製ソースが決め手「フリフリチキン」
フリフリチキンは、ハワイのローカルフードとして30年以上愛されている人気料理です。その名前の由来は、チキンを焼く際に「フリフリ（振り振り）」と回転させることから来ています。フリフリチキンの特徴は、醤油ベースの特製ソース「フリフリソース」にあります。このソースは、砂糖、醤油、おろししょうがなどを主原料とし、甘辛い風味と爽やかな香りが特徴で、日本人の味覚にもよく合うと言われています。フリフリソースは万能調味料としても知られ、チキン以外にも豚肉や牛肉、魚料理、煮物など様々な料理に活用できます。近年では、日本のカルディなどでも販売されており、家庭で手軽にフリフリチキンを再現できるようになっています。ふわふわもちもちの「マラサダ」
マラサダは、ハワイで愛される人気のポルトガル系ドーナツです。外はカリッと、中はふわふわもちもちの食感が特徴で、砂糖をまぶした素朴な味わいが魅力です。19世紀後半にポルトガル人移民によってハワイに伝えられ、現地の食文化に根付きました。伝統的なマラサダはシンプルな砂糖がけですが、現代では様々なフレーバーやフィリングが楽しめます。ココナッツクリーム、チョコレート、カスタードなどの甘いフィリングや、ハウピアクリームなどのハワイらしいフレーバーも人気です。
ハワイでは、朝食やおやつとして親しまれており、多くのベーカリーやカフェで提供されています。特に、マラサダ専門店「レナーズ・ベーカリー」は、観光客にも人気の名所となっています。
マラサダは、その独特の食感と甘さから、ハワイを訪れる観光客の間でも人気のスイーツとなっており、ハワイの食文化を代表する一品として広く親しまれています。
ハワイの料理を食べてみよう！
ハワイの食文化は、多様な影響を受けながら独自の発展を遂げ、豊かで魅力的な料理の数々を生み出してきました。伝統的なハワイアン料理から、移民によってもたらされた新しい要素が融合した現代的なローカルフード、そして観光客向けに進化したメニューまで、幅広い選択肢が楽しめます。ロコモコやガーリックシュリンプといった定番料理、健康志向のアサイーボウル、伝統的なカルアピッグやラウラウ、そして新鮮な魚介類を使ったポケやマヒマヒなど、ハワイならではの味わいが堪能できます。さらに、シェイブアイスやマラサダのようなスイーツも、ハワイの食文化を彩る重要な要素となっています。これらの料理は、ハワイの歴史や文化、そして自然の恵みを反映しており、訪れる人々に豊かな食体験を提供しています。ハワイを訪れる際には、これらの多彩な料理を通じて、ハワイの食文化の奥深さと魅力を存分に味わうことをおすすめします。関連記事
新着の動画
