チェコは、美しい街並みと豊かな歴史だけでなく、多彩で美味しい料理でも知られています。旅行者にとって、現地の食文化を堪能することは旅の大きな楽しみの一つでしょう。…
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/Pirozhki-recipe-russian-pie-og-1-900x600.jpg)
ウクライナの代表的な料理17選!定番料理・伝統料理からスイーツまで
ウクライナは、豊かな歴史と文化に支えられた美食の国です。その料理は、農村の伝統や家庭の温かさが感じられるものばかり。ビーツを使った「ボルシチ」や鶏肉料理の「チキンキエフ」、香ばしい炭火焼きの「シャシュリク」など、心温まる定番料理が揃っています。また、ウクライナのスイーツも見逃せません。家庭で作られる「ピロシキ」やドライフルーツのコンポート「ウズヴァール」など、甘いひとときを彩るデザートも充実しています。本記事では、ウクライナの代表的な料理17選をご紹介します。伝統的な料理からスイーツまで、ウクライナの食文化を存分に味わってください。
2024年06月27日更新
ウクライナの食文化
ウクライナの食文化は、肥沃な大地と温暖な気候に恵まれた環境を背景に発展してきました。東欧や東スラヴ人料理の一つとして、ポーランドやリトアニア、ロシアなど周辺国の食文化にも大きな影響を与えています。ウクライナ料理の特徴として、小麦粉を使った多様な料理が挙げられます。世界有数の小麦産地であるウクライナでは、パンやダンプリング、焼き菓子など、小麦粉を活用した料理が豊富です。また、ウクライナ料理は高カロリーで栄養価の高い料理が多く、これは農作業に従事する人々の需要に応えるものでした。調理法としては、食材を煮込んだり炒めたりと、「熱」を加えることで風味を引き出し、豊富な調味料を組み合わせて味わいを高める傾向があります。ウクライナのおすすめ料理17選
ビーツの風味が絶妙なスープ「ボルシチ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/84450-ukranian-red-borscht-soup-ddmfs-0266-3x4-hero-890c67fee10b4b0e828f152d22888a56-800x600.jpg)
ウクライナ風餃子「ヴァレーニキ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/varenyky-ukrainian-dumplings-24-0302-0060-900x600.jpg)
肉と野菜の詰め物が特徴の餃子「ペリメニ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/Kitchn_SBSGuide_SiberianPelmeniDumpling_0203-900x600.webp)
焼き立てのパンで包んだ具材「ピロシキ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/Pirozhki-recipe-russian-pie-og-1-900x600.jpg)
栄養満点の穀物料理「カーシャ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/recipehealthkasha-superJumbo-900x600.jpg)
具だくさんのトマトスープ「ソリャンカ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/Soljanka_food_05.jpg)
バターが溢れ出る鶏料理「チキンキエフ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/TELEMMGLPICT000269071293_trans_NvBQzQNjv4BqU3T7-3puylSNY2bJIFByxVJKlmi8UgCHb3e31bLc6oU-900x559.webp)
香ばしい炭火焼き肉「シャシュリク」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/Shashlik-800x600.jpg)
パン粉をまとった揚げ物「シュニッツェル」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/Wiener-Schnitzel02-818x600.jpg)
お米とキャベツのロール「ホルブツィ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/ukraine-holubtsi-23-2-800x600.jpg)
ポテトパンケーキ「ジェルーニ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/Deruny-Ukrainian-Potato-Pancakes-close-800x600.jpg)
伝統的なダンプリング「クリョツキ」
クリョツキは、ウクライナやポーランドなど東欧で親しまれている伝統的なダンプリング料理です。小麦粉やジャガイモを主原料とし、様々な具材を包んで茹でて作ります。一般的な具材には、チーズ、肉、キノコ、果物などが使われ、家庭や地域によってレシピが異なります。クリョツキは、ヴァレーニキやペリメニと同様に、東欧の食文化を代表する料理の一つとして、サワークリームを添えて食べるのが一般的です。この料理は、手軽に調理でき、栄養価も高いことから、日常的な家庭料理として広く愛されています。ドライフルーツのコンポート「ウズヴァール」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/ihgKs.jpg)
にんじんを使ったサラダ「モルコヴニツェ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/P7250161_edited-800x600.jpg)
クリスピーなパンケーキ「ムリンツィ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/Ukrainian-Mlyntsi-Recipe-Griddle-Cakes-40437-1cf04a9281-1646781434-900x600.jpg)
豚の塩漬け脂肪「サロ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/1-5-900x563.jpg)
ゼリー状の肉料理「ホロデツ」
![](https://besttravel.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/unnamed.jpg)
ホロデツは、特に冬季や祝祭日に好んで食べられる料理で、サワークリームや辛子を添えて楽しむのが一般的です。この料理は、ロシアの「ホロデツ」やポーランドの「ガラレトカ」など、東欧諸国の類似料理とも関連があり、地域によって様々なバリエーションが存在します。ホロデツは、その独特の食感と風味から、ウクライナの食文化を象徴する料理の一つとして親しまれています。